春は目覚めの季節のようです。寒さで縮こまっていた生き物が息を吹き返し、美味しいものが次々登場して楽しみです。
ところで、台所の窓辺には二つの容器が並んでいます。
右はアンチョビで残りわずかですが、10日ほど前生きのいいイワシをに大量に仕込みました。問題は左のドライトマトのオイル漬けです。同じ日に仕込んだのですが、トマトがやたら固い。トマトをお湯で戻すという工程を省いてしまったせいでは… いや、もう少し待てば柔らかくなるのでは…？
結構たくさん作ってしまったなと、アシスタント役の私は、朝の台所でひそかに悩みます。
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加藤 (金曜日, 12 4月 2019 22:56)
ますます素敵なホームページ＆ブログになりましたね！
硬くなったドライトマトは、ざく切りにしたフレッシュトマトと一緒に鍋に入れて煮込むと柔らかくなるのでパスタのトッピングとかにいいと思います。
管理人 (月曜日, 15 4月 2019 10:23)
有難うございます。分からないことばかりですが、背筋を伸ばし頑張るぞと思いました。
さらに、いいアドバイス有難うございます。こういう使い方もあったのですね。教えてもらえてとても嬉しいです。