食の文化遺産　１　

2013年「和食」が、ユネスコの無形文化遺産に登録されました。

嬉しいだけではすまなさそうです。
ユネスコへの経過報告の義務があり、保護し維持していくことが求められるからです。
（状態が望ましくなければ、登録取り消しも…）

食と食にかかわる文化が今のままでは消えてしまう恐れがあるので、　保護するためにユネスコに登録された、ということなのです。

では、ちょっと先輩の2010年登録のフランスや地中海の国々では、
一体どんな取りくみをしているのでしょうか？
参考にできることが色々ありそうです。


次から「フランスの美食術」、「地中海の食事」、「和食　日本人の伝統的な食文化」、私なりにまとめてみたいと思います。:599 t:1 y:0

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015.10.25記